Grillad guacamoletortilla med mozzarella

Ingredienser

2 st avokador
1 st rödlök, liten
2 st tomater, gärna olika färger
125 g mozzarella
2 st vitlöksklyftor
0.5 st lime, saften
1.5 dl grovhackad koriander
8 st tortillas
flingsalt och grovmalen svartpeppar, efter smaktabasco, efter smak

Gör så här

 Dela avokadorna, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i tjocka skivor.
 Skala och skär rödlöken i tunna ringar.
 Skiva tomaterna tunt.
 Riv mozzarellan i mindre bitar och hacka vitlöken mycket fint.
 Fördela alltsammans över tortillabröden, pressa över limesaft,
 strö på koriandern och krydda med salt och peppar
 Rulla ihop tortillabröden och fäst med tandpetare.
 Grilla tortillarullarna i cirka 2 minuter på svag värme, gärna över indirekt
 värme där de inte ligger ovanför kolen 
 Vänd på rullarna efter halva tiden.
 De är klara när de har fått lite färg och mozzarellan har smält.
 Servera direkt.


Receptet har jag hittat på recept.nu