Vit chokladmousse.

6 port
2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl vaniljkesella
färska bär, t ex hallon eller blåbär

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och sist grädden. Häll upp moussen i små glas och låt de stå i kylen i ca 1 timme. Toppa moussen med bär.

Italiensk köttfärspaj

Pajdeg

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
50 g riven ost
1,5 dl mjölk

Fyllning

500 g blandfärs
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
2 tsk oregano
Salt, svartpeppar

Topping

7 soltorkade tomater (i olja)
20 svarta oliver
100 g fetaost
2 dl crème fraiche
2 ägg

Mixa mjöl, bakpulver och salt med smör och riven ost. Häll i mjölken och arbeta ihop en deg. Kavla ut degen på mjölat bakbord och lyft sedan över den till en pajform. (Degen ska inte kylas eller förgräddas)

Stek färsen, salta och peppra. Finhacka löken och rör ner tillsammans med vitlöken. Stek några minuter tills löken mjuknar. Rör ner tomatpuré, sedan krossade tomter. Smaka av med oregano, salt och svartpeppar. Låt det koka i 10-15 minuter, häll sedan köttfärsröran i pajskalet.

Strimla de soltorkade tomaterna, skär oliverna i tunna skivor (tre bitar per oliv) och tärna fetaosten. Fördela detta över köttfärsen. Vispa ihop crème fraiche och ägg, häll det över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader, 20 minuter. Låt pajen svalna i rumstemperatur 10 minuter före servering.

Hallon & Vit choklad brownies

80 g smör
200 g vitchoklad
2 ägg
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
100 g mjölkchoklad (Marabou), hackad i tärningar

Hallonpurée:
1 dl hallon
2 msk socker

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader. Täck en fyrkantig (20 cm) form  med foliepapper och smörj rikligt med smör.

Smält 100 g vitchoklad med smöret i mikro eller över vattenbad tills det smält , ta ut skålen från mikron eller vattenbadet och rör om. Tillsätt resten (100 g) av vit chokladen och rör om tills det smält helt. Lägg åt sidan.

Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt vit choklad smeten, vaniljsocker och därefter mjöl. Vispa slät. Rör försiktigt i mjölk chokladen. Häll smeten i formen.

Hallonpurée:
Pressa hallonen genom en sil (tills bara fröna är kvar i silen) och rör i sockret. Häll hallonpureén (med en sked) i långa ränder över brownie smeten, både på bredden och längden (så det blir som galler) och rör runt med en tandpetare så bildas häftiga ränder .

Grädda brownien i 35 min 

 Låt svalna.

Servera med grädde eller glass och ringla över lite kvarstående hallonpureé

Receptet kommer från Erika L

Rabarber Dricka

Underbart god rabarber dricka

3 kg rabarber
2-4 citroner
3,5 liter vatten
30 gr citroncyra
2 kg socker

Gör så här

Skär rabarberna i ca 3 cm stora bitar ( låt skalet sitta kvar)
Skär citronerna med skal i skivor eller klyftor
Lägg rabarberna o citronerna i en stor skål
Koka 3,5 liter vatten o blanda i citronsyran och häll blandningen över rabarberna o citronerna.
Låt stå i ca 3 dygn o rör då o då
Efter 3 dygn sila o blanda i 2 kg socker rör om o häll upp i flaskor.

Laxsburgare

Superfräsch laxburgare med lagom hetta. Går lika bra att steka som att grilla och är underbart god tillsammans med en sallad.

Ingredienser

4 port

500 g skinn- och benfri laxfilé
2 jalapeños eller chilipeppar
1 tsk salt
rivet skal och pressad saft av 1 lime
1 msk potatismjöl
2 dl Arla Köket® matyoghurt
1 mango
1 salladslök

Gör så här

Finhacka laxen eller mixa den grovt. Kärna ur och finhacka pepparen. Blanda hälften av pepparen med laxen, salt, limeskal, mjöl och 1/2 dl yoghurt till en färs. Forma färsen till 4 stora biffar. Skala, kärna ur och hacka mangon. Finstrimla salladslöken. Blanda mango, salladslök och limesaft med yoghurten och pepparen som är kvar. Stek laxburgarna i smör ca 2 min på varje sida. Servera på rostat bröd med såsen och sallad.

Receptet o bilden hittade jag hos  www.arla.se