Grekiska Hamburgare

Hittade detta recept och testade. Jag säger  bara wow så gott. Hamburgare med smak av rosmarin/gröna oliver

500gr Lammfärs fetthalt
500gr Nötfärs fetthalt ( eller 1 kg Nötfärs)
1 liten röd lök
1 klyfta vitlök
2 Äggulor
4 Tsk potatismjöl
2 Tsk salt
1 Tsk svartpeppar
2 Msk  olivolja
4 Tsk krossad rosmarin
4 Msk Tapenad av gröna oliver.


Gör så här
Grekiskt lantbröd, skiva, pensla med olja, lägg hastigt på grillen.
Halloumi ost dela varja skiva i 3 delar, torka med papper, pensla m olja, grilla!

Grillade soltarkade tomater, finhacka, rör ned i grekisk yoghurt
Finstrimlad röd lök.
Ett litet spett med minipepparoni och gröna oliver

Vänd ofta och grilla inte för hårt så blir den riktigt saftig.

Jag serverade med hemmagjod klyftpotatis och ett glas rött till.

Källa Matklubben.se

Roberts Fiskgratäng

500-600 gr djupfryst torskfilé 1 msk margarin
1/2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt ( krydda efter behov)
5 dl  grädde
1 dl msk chilisås eller efter smak
1/2 - 1 dl riven ost
Klippt dill

225 grader. Smörj form med margarin. Skär fiskblocket i 2 cm tjocka skivor. Strö ut mjöl i formen och lägg i fiskbitarna, strö över salt. Häll i grädde i en bunke och blanda i chilisås efter smak. Häll blandningen över fisken. Strö över den rivna osten över fisken. Sätt fisken i mitten av ugnen och låt stå i 20 minuter. Strö över klippt dill innan servering. Servera kokt pressad potatis till.....Sallad och Grekiskt Lantdröd

Äppelpaj

2,5 dl mjöl

2,5 dl socker
1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt
1 ägg 
100 g smält smör
4 äpplen

 

 

Gör så här:

Smörj en form, skala och skiva äpplena och lägg i formen.

Blanda de torra ingredienserna

Smält smör och blanda i + ägget

Bred, klicka smeten över äpplena

Grädda ca 35 min i 175 grader

Servera och vaniljvisp eller vaniljglass

Bild http://www.fotoakuten.se

C Jensens keramik

Regnet hänger i luften på Haga och jag sitter o drömmer mig bort till Gotland den magiska Ön.

Dessa kaffekoppar skulle jag verkligen vilja ha, verkar mysiga att hålla i o kolla in fatet

Mysig bild från C Jensens butik

Dessa filtar skall jag köpa önskar att jag hade de redan nu i kylan men den som väntar på något gott.......Perfekt att ha ute när man grillar eller sitter ute o njuter av sommaren. Eller vad tycker du ?

C. Jensen Keramik
LEVA kungslador Toftavägen 20, 622 59 Visby
http://www.levakungslador.blogspot.com/

chokladsnittar/kolasnittar

Goda enkla kakor/snittar med eller utan choklad. Här är mina 2 favorit recept

100 gram smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
2,5 msk kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap poröst. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt, vispa till smulor. Arbeta ihop en deg med händerna och dela i 2 delar. Rulla till två längder och lägg på plåt. Tryck till rullarna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen


Recept nr 2
Ingredienser:

100g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt på ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser i en matberedare. Rulla ut degen till 3 drygt fingertjocka längder, lägg dem på en plåt och platta till dem något. Grädda mitt i ugnen i 10-12min. Skär längderna när de fortfarande är varma i sneda bitar.

Chokladmuffins

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
1/2 tsk salt
2 ägg
2 dl socker
175 g smält smör
1 3/4 dl mjölk
1/2 tsk vaniljsocker

Sikta ihop mjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke. Vispa socker och ägg poröst, tillsätt smör, mjölk och vaniljsocker. Blanda försiktigt ner smeten i den torra blandningen. Klicka ner smeten i små muffinsformar och grädda i ugnen ca 10-12 minuter i 175 grader.

Danskt rågbröd med surdeg

Dag 1
Grundsurdeg
5 g jäst
2 dl lättfil
3 dl rågmjöl , grovt

Dag 2 & 3
1,5 dl rågkross
5 dl vatten
1 msk salt
2 tsk fänkåls- eller kumminfrön , stötta
4 dl vetemjöl special
7 dl rågmjöl , grovt
3 msk smör , till pensling

Dag 1: 
Lös upp jästen i fingerljummen (37°) lättfil och rör i mjölet i en liten skål. Täck med plastfilm och låt stå i rumstemperatur 1-2 dygn.

Dag 2-3:
Blötlägg rågkross i ljummet vatten 2-3 timmar eller häll kokande vatten över dem och låt stå 30 minuter. Sila av vattnet.
Rör ut grundsurdegen med 5 dl kallt vatten, salt, kryddor, blötlagdt rågkross, vetemjöl, och rågmjöl.
Häll upp den ganska lösa degen i två smorda avlånga bakformar (à 1 1/2 liter). Låt jäsa cirka 3 timmar i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 250°.
Pensla brödet med vatten.
Sätt in formen på galler i ugnens nedre del och minska värmen till 200°. Grädda brödet 60-70 minuter. Prova med
sticka.
Låt brödet svalna lite i formen, pensla med smör och
stjälp upp efter en stund. Låt svalna på galler. Linda in det i bakduk och låt det ligga minst en dag innan det skärs upp.

Receptet kommer från Wäinö Andersson

Vill ha till mitt kök

Jag vill uppdatera min utrustning i köket lite och jag vet exakt vad jag skall köpa nu när vi åker till den underbara Ön Gotland i sommar och hälsar på släkten.
C. Jensen Keramik
LEVA kungslador Toftavägen 20, 622 59 Visby
http://www.levakungslador.blogspot.com/

Citruspress finns i vitt & svart

Stengods tennvit vill jag ha

420 kr

Snöbär Krans 28 cm diameter

Skål stengods Tennvit hoppas den finns i många olika storlekar.

Vill ha en stor salladsskål & 6 mindre skålar

Ljusstakar Numrerade

Kryddor alltid ett måste i köket

Pizza deg på dinkelmjöl

Pizzadeg med dinkel
25 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten (37°)
2 msk olivolja
1/2 tsk havssalt
6 - 7 dl dinkelmjöl

Finfördela jästen i en bunke. Häll i vatten och rör ut jästen. Tillsätt salt och olja och dinkelmjöl. Arbeta till smidig pizzadeg. Låt degen jäsa i minst 1 timme. Tryck ut degen i en långpanna som du smort med olivolja.
Garnera pizzan med  dina favoriter. Grädda i 225 gradig ugn, ca 15 minuter.

Midsommarbuffe

Chessecake med jordgubbar

Grillade tigerräkor på spett

Dummlekladdkaka

                             Grillade räkor med vitlöksbröd

Mitt bidag till  denna knytmidsommar  Buffe idag blir

Förätt: Gubbröra

Varmrätt: Heta Kycklingspett
               Pitabröd Sallad med Halloumi
               Varm Pastasallad
               Grillade räkor med vitlöksbröd
               Grillade tigerräkor på spett

Efterätt: Dummlekladdkaka o Chessecake med jordgubbar

Övrigt: Vitlöksbröd

Kommer att lägga ut fler recept på vad min släkt har med sig till denna underbara Knytmidsommar firandet. Allt jag har med mig hittar du under Förätt, skaldjur, Kyckling , Sallad, Buffe och  Efterätt.

Önskar alla en underbar midsommarafton
             

Biscotti

Har fått detta goda recept på mailen och jag vet ej varifrån det kommer. Detta är enkelt och en favorit här hemma.

Rabarbercheesecake

Leilas underbara cheesecake fylld med vit choklad och sötsyrlig rabarberkompott.

Rabarberkompott1
1l rabarber, skivad3
3 dl strösocker1
1 st vaniljstång, urskrapad

Kexbotten
400400 g digestivekex200
200 g smör

Cheesecakesmet600
600 g philadelphia1
1 burk kesella 10 %1
1 dl strösocker1
1 dl maizena1
1 st vaniljstång (endast fröna)4
4 stägg, ekologiska1
1 dl vispgrädde200
200 g vit choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Rabarberkompott
Koka rabarber och strösockret med den urskrapade vaniljstången (det behövs inget vatten eftersom rabarbern innehåller så mycket vatten).
Koka i cirka 20 minuter tills rabarbern är mjuk.
Rör om försiktigt.

Kexbotten
Mixa digestivekexen till smulor i en mixer.
Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut kexbotten i en springform med löstagbar kant. Låt botten få gå hela vägen upp på kanten.
Förgrädda kexbotten i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Ta ut bottnen och sänk temperaturen till 150 grader.

Cheesecakesmet
Vispa philadelphiaost, kesella och frön från 1 vaniljstång krämigt.
Vispa ner strösocker och maizena.
Rör försiktigt ner äggen ett par i taget och rör sist vispgrädden.
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner den i ostsmeten.
Rör ner rabarberkompotten lite slarvigt i smeten och häll den i det förgräddade pajskalet.
Grädda cheesecaken i mitten av ugnen i cirka 1 timme.
Låt den gärna stå kvar i eftervärmen tills ugnen har svalnat.
Kyl cheesecaken och servera kall.
Källa: Recept.nu

Mojito

Du behöver följande ingredienser till detta recept mojito.

2 cl. bacardi rom
6 cl. bubbelvatten (t.ex. ramlösa, loka m.m.)
12 myntablad
½ lime
1 msk socker/rörsocker

Skär den halva limen i 2 båtar och lägg dem i ett longdrink-glas tillsammans med sockret och 10 av myntabladen. Mosa försiktigt allt med en mortel.

Slå därefter i rom och bubbelvatten och rör försiktigt med en drinkpinne.
Dekorera med 2 myntablad.

Underbar Förätt

1 lång baguette.
1 tomat.
1 mozarellaost.
Färsk basilika.
50 gram gorgonzola.
2 msk pesto.
1 lök.

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär baguetten i skivor som om det vore en limpa. Du kan ev. värma skivorna i ugnen innan du lägger på fyllningen, om du vill att de ska vara mer spröda. Om du vill att de ska vara lite mjukare så kan du hälla lite olivolja ovanpå.

Skär tomater och mozarella i skivor och fördela på 1/3 av bröden. Gorgonzolan skäres också i skivor och fördelas på 1/3 av bröden. På den sista 1/3 av bröden bredes pesto.

Bröderna sätts in i ugnen 5-10 min, allt efter hur spröda man vill ha dem.
Tomat-mozarellabröden dekoreras med basilika. Gorgonzolabröden dekoreras med rå lök och ev. rå äggula (pastoriserad). Pestobröden ska som oftast ha lite kortare tid i ugnen än de andra bröden.
Servera som förrätt eller som tillbehör till huvudrätten.

Daimkakor

Denna kaka är en av barnens favotiter. Enkel att göra

200 grader ca 10 min
9 dl Havregryn
3 msk vetemjöl
2 msk vaniljsocker
2 dl socker
3 tsk bakpulver
250 gram smält smör/margarin
0,5 dl sirap
250 gram nougat

Gör så här
Blanda allt utom nougaten och bred ut i en lågpanna i ett tunnt lager. Lägg gärna ett bakplåtspapper under. Grädda i ca 10 min
Hyvla nougaten på den varma kakan så att det smälter. Skär kakan i lagoma bitar när den svalnat lite.

Aioli

1 tsk Dijonsenap
1 tsk vinäger
2 äggulor
3 dl olivolja
5 vitlöksklyftor
salt
kajennpeppar

Gör så här
Se till att alla ingredienser är rumsvarma
Rör ihop senap, vinäger och äggulorna.
Droppa försiktigt ner oljan och vispa hela tiden. Ta det lungt i början så att såsen tar. Vispa tills all olja har gått ihop med resten
Smaksätt med pressad vitlök salt & Kajennpeppar

Pizzabullar

10 g jäst
1 1/2 dl fingervarmt vatten
1 msk olja
ca. 3 dl mjöl
1⁄2 tsk grovt salt

ca 70 g tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1 pressad vitlöksklyfta
200 g riven mozzarella
salt och peppar

Gör så här

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olja och mjöl och blanda degen väl.
Låt degen jäsa i 40 min.
Kavla ut degen till en fyrkant på ca 40x40 cm.
Blanda tomatpuré, oregano och vitlök.
Bred ut tomatblandningen över hela degen och häll ca 175 g av osten ovanpå.
Rulla ihop degen och skär den i 16 bitar.
Låt bullarna jäsa i 20 min till.
Häll det sista av osten ovanpå bullarna och ställ in dem i ugnen i 12-15 min på 200 grader.

chili con carne med majs.

1 msk matolja
500 gram nötfärs
1-2 lök
1 vitlöksklyfta
1 burk kidneybönor i chilisås
1 burk krossade tomater
1 paprika
½ chilifrukt
Ev. 30 gram soltorkade tomater
½ burk majs(ca. 75 g)
Saften från ½ lime
1 msk sockerSalt och peppar
Tortillachips og ev. cremè fraiche som tillbehör

Gör så här

Värm upp oljan i en gryta och bryn köttfärsen här i. hacka löke och vitlöken och lägg ner i grytan. Tillsätt kidneybönorna (inkl. chilisåsen) och de krossade tomaterna.

Skölj och rensa paprikan och chilifrukten på kärnor. Skär paprikan i tärningar och chilifrukten i tunna skivor, lägg ner i grytan. Tillsätt majsen och soltorkade tomater om så önskas.

Smaka av med salt och peppar samt med limesaft och socker, så rätten får en god balans mellan syligt, starkt och sött.

Dekorera ev. med tortillachips och cremè fraiche.

Tortelinigratäng

1 paket tortellini
2 burkar krossade tomater
1 liten lök
3 msk olja
200-300 g frusen spenat
1 grönsaksbuljongtärning
ev. lite redning, grädde eller crème fraiche
Riven mozzarella
Oregano eller basilika

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader

Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen och häll från vattnet.

Tina upp spenaten i ex mikron och pressa ur vattnet.

Skiva löken tunt och stek den i olja.

Tillsätt de krossade tomaterna, buljongtärningen och kryddorna, rör runt.

Ha i spenaten och ev. redningen, grädden eller crème fraichen. Låt såsen koka några minuter.
Lägg pastan i en ugnsfast form. Häll såsen över och strö osten på toppen. Sätt in fatet i ugnen på 200 grader i ca 15 min, tills osten är gyllene.

Pastagatäng

Ingredienser:

250g pastaskruvar
3 vårlökar
3 paprikor i olika färger
5 små tomater
1 paket bacon
1-2 vitlöksklyftor
Riven ost

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skär baconet i mindre bitar och stek det i en stekpanna. Grönsakerna hackas och delas i mindre bitar. Låt grönsakerna steka med en kort stund. Häll alltsammans i en ugnsfast form och strö över riven ost. Gräddas ca 10-15 minuter på 200 grader.

Baconsallad med ägg och gröna ärtor

Ingredienser

22 pkt bacon
44 st ägg1
1 st isbergssalladshuvud100
100 g sockerärtor0.5
0.5 st rödlök2-3
2-3 st tomater, gärna i olika färger
0.50.5 st gurka

1 dl matlagningsgrädde2
2 msk majonnäs1
1 tsk ketchup
Salt

Gör så här

Skär baconet i bitar och stek det knaprigt.
Låt det sedan rinna av på hushållspapper.
Koka äggen enligt önskemål, vi gillar det bäst när de är lite lösa i mitten.
Fördela salladen på ett stort fat.
Lägg ner sockerärtorna i kokande, saltat vatten i två minuter.
Skölj av med kallt vatten och lägg upp ärtorna på salladen. 
Strimla rödlöken och skär tomater och gurka i lagom stora bitar.
Blanda ner i salladen och lägg till sist på äggklyftorna och det knapriga baconet.
Vispa ihop ingredienserna till dressingen och servera till salladen

Norrlännskans parfait

33 dl Grädde1

1 dl messmör4

4 st äggulor1

1 d lflorsocker2

2 tsk vaniljsocker1.5

1.5 kapsyl whisky 

200200 g hallon2

2 tsk vaniljsocker0.5

0.5 mdl socker
11 skiva citron4

4 st Mandelflarn

Gör så här

Norrlänskans parfait: Vispa grädden hårt, tillsätt äggulor, florsocker, vaniljsocker och messmör. Rör ner det i grädden. Häll smeten i frysform samt frys in i minst 5 timmar.
Hallonsås: Blanda hallon, socker, vaniljsocker samt citronskiva. Koka upp och ställ åt sidan. Garnera med ett mandelflarn.
Källa Recept.nu

 

Mammas goda spagettigratäng

1 st grillad kyckling
66 dl kok spagetti, ca 200 g före kokning1
1 st gul lök
0.50.5 st gul paprika
0.50.5 st grön paprika
0.50.5 st röd paprika
Olivolja1
1 msk curry2
2 dl hönsbuljong2
2 dl mellangrädde
Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak1
1 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka spagettin enligt anvisningen på paketet.
Skala och hacka löken.
Skär paprikorna i mindre bitar.
Häll lite olja i en kastrull.
Tillsätt curry och bryn lök och paprika i någon minut.
Häll i hönsbuljong och grädde och låt koka i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsfast form och lägg i den kokta spagettin.
Bena ur kycklingen och dela köttet i lagom stora bitar.
Fördela kycklingbitarna över spagettin.
Häll på såsen och strö på riven ost.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med en sallad.

Källa Recept.nu

Radiokaka

Blev så glad när jag hittade detta recept. Min mormor gjorde alltid denna kaka och den var så otroligt god.

200-250 g blockchoklad, smält 150
150 g kallpressad kokosolja eller kokosfett, smält i vattenbad2
2 st ägg
22 dl florsocker1
1 dl kakao 1-2
1-2 dl starkt kaffe1
1 msk kanel
Mariekex

 

Gör så här

Blanda alla ingredienser till kakan (utom kexen).
Lägg bakpapper i botten av en form.
Häll i någon centimeter av smeten i botten. Lägg i Mariekex.
Häll på mer smet, varva som en godislasagne.
Se till att ha smet kvar till översta lagret.
I sista smeten mixade jag i hela kakaobönor.

Källa recept.nu

Grillade räkor med vitlöksbröd

500 g färska räkor med skal2
2 st citrongräs2
2 st vitlöksklyftor2
2 st lime, saft och skal1
1 st mild röd chilifrukt1
1 msk japansk soja1
1 msk sweet chilisås
0.50.5 msk sesamolja1
1 msk olivolja

Vitlöksbröd0.5
0.5 st lantbröd (gärna dagsgammalt)
olivolja
flingsalt
22 st vitlöksklyftor

 

Gör så här

Tänd grillen.
Banka och finhacka citrongräset fint, riv vitlöken, limeskalet och skiva chilin tunt. Pressa saften ur limefrukterna.
Blanda räkorna med samtliga ingredienser och låt dem marinera i cirka 30 minuter.
Grilla räkorna några minuter på varje sida.
Vitlöksbröd: skiva brödet och gnid in bröden i olivolja på bägge sidor och salta.
Grilla dem så att de får ordentligt med färg.
Skala vitlöksklyftorna och dela dem, skrapa/rispa klyftorna mot brödskivorna

Källa recept.nu

Rabarbersaft " Leilas"

 

Färdigt på: 1 tim 25 min

Ingredienser

11 kg rabarber
1.51.5 l vatten4.5
4.5 dl strösocker1
1 st cirton, saften

Gör så här

Skär rabarbern i småbitar och med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.
Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.
Häll upp saften i tillbringare eller flaska.
Servera den gärna iskall med isbitar, garnera med färska jordgubbar eller lime

Tips

Servera den gärna iskall med isbitar, garnera med färska jordgubbar eller lime. Receptet ger cirka 3 liter.

Spädes efter smak, cirka 1x1.

källa recept.nu

Underbart God middag

Grillad Oxfile i vitlöksmarinad

Grillade Majskolvar med smör & salt

Grillad färsk sparris

Halloumiost inlindat i Bacon

Potatisgratäng o sallad severades till

Alla recept finns under fliken Grillat.

Morotskaka med philadelphiaglasyr

2 ägg
200 g strösocker
1 dl olja
150 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk pressad citronsaft
Lite salt
3 tsk kanel
3-4 dl riven morot
Ca. 2 dl russin
70 g valnötter, hackade
Smör till smörning av kakformen125 g Philadelphia ost (light kan med fördel användas för ett fettsnålare alternativ)
Lite citronsaft
1, 5 dl florsocker

Gör så här

Vispa ihop ägg, strösocker och olja. Häll ner vetemjöl, bakpulver, salt och kanel i skålen och rör försiktigt runt. Hacka valnötterna och tillsätt dessa tillsammans med morötter, russin och citronsaft. Det hela blandas väl innan det hälls ned i den smorda kakformen. Grädda i ugnen i 175 grader, 45 min. Då kakan är avkyld görs glasyren genom att blanda Philadelphia osten, florsockret och citronsaften. Glasyren fördelas jämnt över kakan innan servering.

Amerikanska pannkakor

1 ägg
2,5 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
1 msk socker
1 knivsudd salt
1 tsk bakpulver
2 msk smält smör

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt ägg, smör och mjölk och rör försiktigt till en jämn smet. Värm upp en stekpanna och klicka ut en del av smeten i mitten på stekpannan. Smeten flyter själv ut och är redo att vändas när den är gyllenbrun. Servera gärna tillsammans med lönnsirap.

chocolate chip cookies

110g smör
2,5 dl råsocker (alt farinsocker)
½ vaniljstång
1 ägg
¼ dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
225g mörk choklad

Gör så här
Rör samman smör och socker i en står skål. Dela vaniljstången och skrapa ner kornen i smeten. Vispa ägg och mjölk. Rör ner mjölken i smöret, tillsätt mjöl och bakpulver och blanda noga. Hacka chokladen grovt och tillsätt den.
Använd en tesked och klicka ut den klistriga degen på bakplåtspapper. Se till att det finns mellanrum mellan klickarna annars flyter de samman i ugnen. Ta hjälp av en gaffel och platta till klickarna något. Bakas i ugnen 14-15 minuter på 180 grader.

Grekisk moussaka

750 Gram Auberginer (ca 3 små eller 2 stora)
Olja
Salt och peppar

Köttfärssås:
2 hackade lökar
2 vitlöksklyftor (pressade)
600 Gram nötfärs eller lammfärs
Lite smör eller olja
1 burk tomatpuré
1 burk krossade tomater
Salt och peppar
Lite hackad persilja1 tsk kanel

Bechamelsås40 Gram smör
2 msk vetemjöl
7 deciliter mjölk
Salt och peppar
1 tsk riven muskotnöt 150 Gram riven ost

Lite ströbröd

Gör så Här
Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra skivorna och låt dem stå i ca 10 min. Torka av auberginskivorna med hushållspapper och stek dem sedan i en stekpanna i lite olja eller smör. De ska stekas ca 2 min på varje sida.

Köttfärssåsen:
Stek lök, vitlök och köttfärs i lite smör. Tillsätt resten av ingredienserna till köttfärsåsen och låt såsen småkoka medan bechamelsåsen görs klar.

Bechamelsås: Smält smöret i en tjockbottnad gryta. Tillsätt mjöl och blanda ordentligt. Häll i hälften av mjölken och rör runt. Då såsen kokar upp tillsätts resten av mjölken. Låt såsen koka en stund och tillsätt ost, muskot, salt och peppar.

Lägg hälften av auberginskivorna i botten på en smord form. Fördela köttfärsen ovanpå och täck sedan med resterande auberginskivor. Häll Bechamelsåsen över rätten och strö ströbrödet på toppen.

Ställ in formen på 180 grader i ca 50 min.

Grekisk Köttfärssås

500 g nötfärs
150 g bacon
2 lökar
4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 buljongtärning
2 msk koncentrerad tomatpuré
1 msk stött kanel
1 msk oregano.
riven muskotnöt
½ l vatten
3 msk olivolja

Gör så här

1. Finhacka lök och vitlök.

2. Skär baconen i små bitar.

3. Värm upp olivoljan i en tjockbottnad gryta.

4. Stek löken och vitlöken.

5. Lägg i baconen och låt dem steka med.

6. Häll i köttfärsen och låt steka i 4-5 min.

7. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra till köttfärssåsen är klar, ca 1 timme.

8. Smaka av med salt.

Äppelpaj

6 svenska äpplen
3 msk smör
2 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 dl muskovadosocker
150 g smör
2 dl socker
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetejmöl
200 g sötmandlar
2 msk sirap

Gör så här
Dela, kärna ur och klyfta äpplena. Värm upp en stekpanna och stek äpplena i smöret, krydda med kanel och ingefära. När äppelbitarna mjuknat något, strö över sockret och låt det smälta. Häll upp de stekta äpplena i botten av en pajform.
Smält smöret och rör i sockret. Blanda sedan i havregryn och vetemjöl. Hacka mandlarna och rör i dem. Lägg pajsmulorna över äpplena och ringla lite sirap över.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Du kan behöva täcka över pajen med lite aluminiunfolie så den inte bränns vid där du har haft på sirap.
Servera med en rejäl klick vaniljvisp!

Hallonsmulpaj med vit choklad

Smulpaj
150 g kallt smör
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn
Skär smöret i små kuber, nyp ihop alla ingredienser till en smulig massa.

Fyllning
500 g frysta hallon
1 tsk malen kardemumma
200 g vit choklad

Lägg hallonen i botten av en pajform, ha på kardemumman. Hacka chokladen fint och fördela den jämnt över bären. Strö över smulorna. Grädda i 200 grader i cirka 30 minuter eller tills pajen fått fin färg.
Servera med äkta vaniljglass till.

Chokolate Sandwich Cookies

ca 20 stycken :
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
200 g smör
3 dl socker
1 ägg

Vispa samman socker och smör, tillsätt ägget. Rör sedan i de torra ingredienserna. Forma till en lång rulle ca 3 cm i diameter, linda in i plastfolie och lägg in i kylen i minst 30 minuter. Skär sedan ½ cm breda bitar, rulla till små bollar och lägg på en bakplåtspappers klädd plåt. Platta till kakorna lite lätt. Grädda i 180 grader i ca 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du försiktigt pillar loss dem.

Potatissallad

6 stora potatisar
3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
cirka 2 tsk riven pepparrot
1 tsk kapris
1 rödlök
1 st grönt äpple
gräslök
örtsallt
svartpeppar

Gör så Här
Skär potatisen i kuber och koka den mjuk. Häll av vattnet och låt svalna något.
Blanda creme fraiche, majonnäs och riven pepparrot. Finhacka kapris, röd lök och gräslök. Skala 1 grönt äpple och skär i små tärningar. Rör i det tillsammans med örtsalt och svartpeppar.
Ha sist i potatisen, skall den ätas direkt får potatisen gärna vara lite ljummen. 

Flygande Jakob

2 hel grillad kyckling
3 paket bacon
1 dl jordnötter ( kan ha på sidan om)
11/2 dl chilisås
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 ½ -2 msk vetemjöl
2 bananer ( kan ha på sidan om)

Gör så här

1.Rensa kycklingen helt från kött och dela det i mindre bitar. Lägg kycklingköttet i en ugnsfast form.

2.Klipp baconen i mindre bitar och knaperstek dem i en stekpanna. Ta upp de färdigstekta baconen och lägg dem på ett hushållspapper.

3.Skala bananerna och dela dem på längs och sedan delas varje halva i 2-3 bitar. Lägg ner skivorna i formen med kycklingen.

4.Blanda grädden, chilisåsen och vetemjölet i en skål och häll sedan såsen över kycklingen och bananerna.

5.Lägg jordnötterna och baconen på toppen och ställ sedan in formen på 200 grader i 15-20 min.

Servera förslagsvis flygande Jakob med en grönsallad och riskaka

Riskaka

Koka ris enligt förpackningen. När riser är klart lägg det i en stekpanna och och tryck ihop riset. Lägg ett lock över stekpannan och ha på svag värmer( 4) och låt det torka ihop.( ca 20 min) Vänd sedan upp riskan på en tallrik och servera som tårtbitar

Grillade räkor med vitlöksolja

0,5 kg räkor, frysta (använd otinade så blir de inte torra)

Vitlöksolja:

1,5 dl olivolja                                                                                    

8 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade                                                                                   

Grovt salt

Gör så här

Häll oljan i en liten kastrull. Lägg i vitlöken. Ställ kastrullen med olivolja på ytterkanten av grillen. Vitlöken ska mjukna långsamt och bli varm. Strö lite grovt salt över.
Lägg de frysta räkorna på ett halster. Grilla så att de får färg. Servera de grillade räkorna med den varma vitlöksoljan att doppa i och gärna lite lime att pressa över.

Baksten o Surdegsbröd

Denna Baksten kommer från Gotland och är inköpt på Rute stenungsbageri.

Jordgubbstårta

Ingredienser

Sockerkaksbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
1 ½ tsk bakpulver

Fyllning 1 (vaniljkräm):
2 dl mjölk 5 msk marsanpulver (för kallvispad vaniljkräm)

Fyllning 2:
3 dl mosade eller skurna jordgubbar
ev. lite jordgubssylt
2 dl vispad grädde

Garnering:
3 dl vispgrädde
½ liter jordgubbar ev flagad choklad

Gör så här

Gör så här:
Smörj och bröa en form ca 26 cm i diameter. Vispa ägg och socker med elvisp.

Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och tillsätt till äggsmeten. Kör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.

Stjälp upp kakan och låt den kallna eller låt den kallna i formen under bakhandduk.

Skär bottnen i 3 delar. (Använd en brödkniv och skär försiktigt runtom för att sedan komma in mot mitten. Använd stekspade för att lyfta bottnarna.)

Lägg den understa bottnen på ett serveringsfat. Gör vaniljkrämen och låt stå i kylskåp 10 minuter. Bred ut krämen på tårtbottnen.

Lägg på nästa botten. Fördela jordgubbarna jämnt och bred eventuellt över lite jordgubbsylt. Bred på vispad grädde.

Lägg på nästa botten. Bred runtom på sidorna och resten ovanpå.

Skölj jordgubbar och ta bort det gröna. Låt jordgubbarna torka på papper. Fördela dem ovanpå tårtan. Strö eventuellt över flagad choklad. Man kan också spritsa grädden om man vill ha en snyggare tårta. Tårtan blir godast om den får stå ½ dygn innan servering så att fyllningarnas smak går in i bottnarna.

Dummlekladdkaka

 Grädda i ugnen 175 grader ca 20 min

                       Resultater en underbart god kladdkaka

Så underbart god kladdkaka! Lättgjord och supergod

Ingredienser

100 g smör
1 påse dumlekolor (120g)
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

Gör så här

Smält smöret och dumlekolorna så dom också smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
Häll i smör och dumleblandningen. Häll smeten i en smord och bröad (bröa med kokos eller ströbröd) rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i ca 20 min. Servera med vaniljglass eller grädde.

Källa:Lisa Ivarsson

Toast Skagen

Ingredienser

200 g skalade räkor
1 bit färsk pepparrot
1 st dillknippe
1 msk majonnäs
1 msk turkisk yoghurt
4 skivor valfritt vitt bröd
40 g löjrom (eller stenbitsrom, helst ofärgad)
1 st citron

Gör så här

Skala och hacka räkorna grovt. Hacka dillen och riv pepparroten. Blanda ned i en bunke.Blanda i majonnäsen och yoghurten.Stek brödet gyllengult i smör. Lägg räkröran på toasten, toppa med löjrom/stenbitsrom.Garnera med en dillvippa och servera med citron.

Källa: erngren.com