Benjamins Favorit kaka

6 ägg
6 dl strösocker
3 dl kallt vatten
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver

Glasyr
200 g smält smör
2 dl strösocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker

Garnering
Kokos eller strössel

Gör så här
Rör ihop ägg och socker.
Tillsätt vattnet och mjölet, blandat med bakpulvret.
Grädda i långpanna 175 grader i ugn, drygt 15 min. Kolla med sticka! Låt svalna. 
Smält margarinen till glasyren, som ska vara på kakan.
Blanda i övriga ingredienser och koka några minuter under ständig omrörning.
Bred ut på kakan och strö på kokos. Låt kallna, förvara kallt.

Danakaka

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt det kokande vattnet och rör om. Sikta samman de torra ingredienserna och rör ned dem i smeten. Häll sen smeten i en bröad form och grädda i 175 grader i 40 min. Låt sen kakan svalna och dela i två bottnar. Fyllning: Koka smör, socker och mjölk i ca 5 min. Ta av från plattan och låt svalna något innan du rör ner vaniljsocker, äggulor och florsocker. Dränk in båda bottnarna på insidan med fyllningen och lägg ihop dessa med fyllningen mot varandra. Pudra lite florsocker över.

Receptet o bild kommer från http://houseofphilia.blogspot.com/

Mums

Detta recept är något som vi gjorde ofta när jag var yngre o jag blev så glad när jag hittade det bland min mors recept

Ingredienser

4½ dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1½ dl kallt vatten
1½ msk gelatinpulver
1½ dl kokande vatten

GARNERING

4 - 5 dl kokosflingor
1 msk kakao

Gör så här

     Blanda strösocker, florsockret, äggvitan och det kalla vattnet i en skål.Rör utgelatinpulvret i det heta vattnet.Tillsätt detta till sockerblandningen.
Vispa alltsammans med elvisp i ca 30 min. till en pösig smet.

Blanda samman kokosflingorna och kakaopulvret. Sikta det om det är klimpigt.

Häll lite av det på bottnen av en långpanna, 20x30 cm.

Häll i smeten.. Strö över ett lager på ovansidan också

.
Låt smeten stå kallt tills den stelnat ca 2 tim.

Skär den i bitar, ca 4x5 cm stora.

Doppa snittytorna i resten av strösslet tills bitarna är helt täckta runtom.
Lägg kokosbollarna på galler eller på bakplåtspapper.
Förvara dem svalt.

De går alldeles utmärkt att frysa in kokosbollarna. Lägg smör-bakplåtspapper emellan dem så går det lätt att ta fram en och en.

Twix

Ingredienser

Kaka:
6 1/2 dl mjöl
1 dl socker
225 g smör

Kolasmet:
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk sirap

Garnering:
200 g ljus blockchoklad

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna till kakan och platta ut smuldegen i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda bottenkakan i 20 minuter.

Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Låt koka på svag värme i nästan en timme eller tills såsen tjocknat till en kräm.

Bred såsen över den förgräddade kakan.
Smält chokladen i vattenbad på spisen. Bred den över kolasåsen när den stelnat något.

När också chokladen har stelnat så skär du kakan i lagom munsbitar

Goda Nougatrutor

Ingredienser

150 g margarin
6 dl havregryn
1 dl strösocker
4 msk ljus sirap
2-3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
250 g nougat

Gör så här

Smält margarinet. Blanda alla ingredienser utom nougaten i en bunke, platta ut i en liten plåt, gör dubbel sats om du har en större plåt.

Grädda kakan mitt i ugen i 200 grader i ca 5-10 minuter.

Hyvla nougaten och lägg den på den varma kakan.
Bred ut nougaten jämnt över hela kakan och skär i lika stora bitar.
Låt kakan svalna och bryt sedan bitarna när den är kall.

Knäck

Ingredienser

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl strösocker
• 2 dl sirap
• 1 dl sötmandel

Tillagning

Skåla, skala och hacka mandeln.

Häll alla ingedienser utom mandeln i en kastrull.

Koka upp och rör om väl.

Låt koka på svag värme i 35-40 minuter. Gör kulprovet (häll 1 tsk knäcksmet i ett glas kallt vatten. Går smeten att forma till en ganska fast kula är den klar).

Tillsätt den hackade mandeln och rör om.

Häl smeten i knäckformar och ställ dem gärna svalt.

Ischoklad

Ingredienser

• 250 g mörk eller ljus blockchoklad av bättre kvalitet
• 125 g kokosfett

Tillagning

Värm vatten i en kastrull med en skål i.

Dela chokladen i mindre bitar och lägg det i skålen.

Dela kokosfettet i bitar och lägg det med chokladen.

Låt chokladen och koksfettet mjukna.

Rör om väl så att det blandar sig.

Fyll chokladsmeten i ischokladformar av aluminium och ställ dem kallt så att de stelnar.

Förvara ischokladen i kylen.

God Gräddkola

Ingredienser (45 st)

• 3 dl vispgrädde
• ½ dl ljus sirap
• 3 dl socker

Tillagning

1.      Blanda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull.

2.      Koka i 45 minuter på låg värme.

3.      Gör kulprovet. Klarar den inte kulprovet så koka i 10 minuter till och testa igen.

4.      Häll ut på bakplåtspapper i en stor form och låt kolan stelna.

5.      Skär i bitar och förvara svalt.

Chokladfudge

Ingredienser (50 st)

• 3 dl vispgrädde
• 3 dl socker
• 1 dl mörk sirap
• 50 g smör
• 2 msk glykos
• 100 g mörk choklad

Tillagning

Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.

Koka upp och låt koka på svag värme i 25-30 minuter. (Temperaturen ska nå 120 grader. Har man inte nån termometer kan man droppa ner lite smet i ett glas kallt vatten. Kan man rulla smeten till en kula har den kokat länge nog.)

1.      När smeten är uppe i 120 grader rör man ner smör och glykos.

2.      Låt koka 1 minut.

3.      Ta av från värmen och lägg i bitar av choklad och låt dem smälta.

4.      Rör om och häll upp i en form (20x30 cm) med smörpapper i botten.

5.      Ställ den att kallna och stelna.

6.      Skär i bitar och förvara svalt.

Wienernougat

Ingredienser (30 st)

• 250 g nougat
• 125 g mörk choklad (max 70%)
• 100 g flagnad mandel

Tillagning

Sätt ugen på 175 grader.

Rosta mandelflagorna gyllenbruna. Tar 5-10 minuter.

Smält choklad och nougat i vattenbad (en tallrik som satts som lock på en kokande kastrull).

Blanda mandelflagor och choklad och nougaten.

Häll upp i en form med bakplåtspapper och låt svalna.

Skär i önskad storlek.

Mozartkulor

Ingredienser (25 portioner)

• 200 g mandelmassa
• 100 g Odense-nougat
• 100 g mörk blockchoklad

Kavla ut mandelmassan.

Skär nougaten i kuber och rulla dem till kulor.

Smält chokladen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad.

Klä nougat-kulorna med mandelmassa och runda till.

Doppa kulorna i den smälta chokladen (denna procedur går enklast med hjälp av gafflar).

Låt kulorna rinna av och lägg dem därefter på ett fat klätt med bakplåtspapper.

Förvara kallt. Håller i minst en vecka.

Rocky road

Ingredienser (12 portioner)

• 100 g mörk choklad (70 %)
• 100 g Marabou mörk eller annan mörk mjölkchoklad
• 100 g mjölkchoklad
• 5-6 marshmallows
• 1 dl salta jordnötter
• 12-15 Dumle
• ½ dl skalade pistagenötter
• ½ dl daimkulor eller crunchy strössel

Tillagning

Dela chokladen i mindre bitar och smält över ett vattenbad (håll gärna de olika chokladsorterna lite separerade)

Dela marshmallowsarna i mindre bitar och hacka jordnötterna grovt.

Strö ut hälften av fyllningen (marshmallowsarna, jordnötterna, dumlen, pistagenötterna och daimkulorna/crunchy strösseln) i botten på en form (c:a 25x15 cm).

Häll på dem smälta chokladen och strö över andra halvan av fyllningen.

Dra med en gaffel så att fyllningen täcks med choklad (men det är snyggt om man kan se ett marmorerat mönster av de olika chokladsorterna).

Ställ kallt för att stelna.

Skär eller bryt bitar innan servering.

Enkel o god sallad

En Sallad som går snabbt att slänga ihop

Roccolasallad
Parmaskinka
Tomater
Svarta Oliver
Brie ost
Grill ost

Börja med att lägga Roccolasallad som ett täcke på tallriken
Lägg på några skivor Parmaskinka
Grilla Grillosten i stekpannan eller på en grill
Lägg över Grillosten på Tallriken
Lägg några skivor beieost på tallriken
Skär upp en  tomat eller dela 5 små tomater o lägg upp på tallriken
Svarta Oliver som du lägger upp ca 10 st

Servera med Baugett till

Supergod Kladdig Kladdkaka

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vanlijsocker

4 msk kakao

1/2 - 1 tsk salt

Smält smör och låt det svalna.

Blanda därefter allt snabbt och häll i en smord och bröad form med löstagbar botten.

175 grader i ca 25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den inuti.

Softa över lite vaniljsocker när kakan svalnat

Servera med Vanilsås Grädde eller glass

Enkel Äppelkaka

1 pajform

2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
2 äpplen
50 g smör
pärlsocker
1 tsk kanel + 1 tsk socker till äpplena


Ugn: 175 grader
Gör så här: Vispa socker och ägg pösigt. Sikta ner mjölet och vänd ihop smeten. Skala äpplena och skär i mindre bitar. Blanda äppelbitarna med sockret och kanelen. Smörj och bröa springformen. Häll i smeten och strössla över äppelbitarna. Hyvla över smöret och strö över pärlsockret. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 - 30 minuter. Eller tills kakan känns torr. Servera med lite glass, grädde eller en god vaniljsås.

Filmjölkslimpa med morötter

6 dl rågsikt

2 msk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk stött anis

1 tsk stött fänkål

1 morot

3 dl filmjölk

2 msk sirap

175 grader. Smörj och bröa en form, ca 1 1/2 liter. Blanda rågsikt, bakpulver, salt, anos och fänkål. Skala moroten och riv grovt. Blanda ner morot, filmjölk och sirap i mjölblandningen. Rör ihop till en lös deg. Häll degen i formen. Grädda limpan på nedersta falsen i ugnen ca 45 min. Låt svalna på galler inlindad i bakduk.

 Detta är till en limpa man kan  göra dubbel sats.

Rabarberchutney

350 g rabarber

1 gul lök

2 msk smör

3 dl strösocker

1 kanelstång

3 msk vatten

1/2 - 1 tsk sambal oelek

Gör så här:

Skär rabarberna i skivor. Skala och grovhacka löken.

Fräs tillsammans i smör i en kastrull. Tillsätt socker,

kanelstång och vatten. Låt koka utan lock 20-30 min

tills det tjocknat. Rör då och då. Smaksätt med sambal oelek.

Servera ljummen eller kall.

Soppa

Fick detta resept på mailen av en god vän, hennes favoritsoppa. Jag älskar soppor, framförallt på hösten.
Så jag tänkte dela med mig av receptet

Vet ej vem som äger detta recept men otroligt god soppa

Underbart Goda Räkmackor

Hade några tjejer på besök o jag bjöd på dessa underbart goda smörgåsarna

Thekakor
Räksallad
Kokt ägg
Sallad
Räkor
Aolie

Smöra Thekakorna
Koka Äggen
Lägg ett salladsblad på varje Thekaka
En klick ca 1/2 dl räksallad på varje Thekaka
1 kokt ägg skivat på varje Thekaka
Massor av räkor  över allt så det täcker mackan
Sedan brukar jag ställa fram aolie så den som vill kan ta .

Dessa mackor är suveränt goda

Underbart god pizza

Pizzadeg (2 bakplåtsstora pizzor):

25 g jäst

2,5 dl ljummet vatten

1 krm salt

1 msk olja

vetemjöl



- Smula jästen och rör ut med vattnet. Tillsätt salt och olja.

- Tillsätt mjöl och knåda degen tills den känns smidig och lossnar från

bunkens kanter.

- Jäs under bakduk.

- Dela degen i två delar och kavla ut till stora rektanglar som passar plåten.

- Bred ut ett tunt lager med krossade tomater strö över pizza krydda.

- Lägg ett tunt lager med rivern ost och sedan vad du tycker är

är gott. Vi brukar göra en kebab pizza och en med skinka och

räkor. Vi har alltid mozzarella på pizzorna

- Grädda pizzan i mitten av ugnen, ca 230 grader i 10-15 min. Pizzan blir som

godast när den är riktigt välgräddad.

Grilloumisallad

Ingredienser:
1 grilloumi
Citronsaft
Sallad i kruka
Soltorkade tomater
Cocktailtomater
Oliver
Fetaost
Rödlök
Olivolja
Balsamvinäger
Creme fraiche med soltorkade tomater och fetaost
Gör så här Stek grilloumin (eller halloumi, men grilloumin innehåller färre kolhydrater) i smör. Stänk på lite citronsaft.
Skiva, hacka och skär upp grönsakerna och lägg på en tallrik. Placera grilloumin ovanpå och strö över lite fetaost och lägg en klick smaksatt creme fraiche ovanpå och ringla olivolja samt balsamvinäger över din sallad.
Färdigt! Hur gott som helst och väldigt lite kolhydrater (beroende på hur mycket creme fraiche du tar, såklart!) Mättar bra gör det också :)   

Foto: http://achangeofdiet.blogspot.com

LCHF Flygande Jakob

1 stor kycklingfilé
1 paket bacon
1 dl mandel/nötter
2-3 dl vitkål skuren i 1/2 cm breda strimlor
4 cm purjolök i strimlor
1- 1 1/2 dl vispgrädde
Smör
1/2 dl Ketchup (utan tillsatt socker)
gurkmeja
paprikapulver
salt, peppar
spiskummin
chilipulver
(För den som "väljer mer kolhydrater" ta chilisås isället för ketchup och kryddor)

Gör så här Stekte den strimlade vitkålen lätt med purjolöken i smör. La den i botten på en ugnsfast form.
Strimla kycklingen och stek i smör nästan helt färdig ( går klart i ugnen sen)
Lägg kycklingen på kålen. Stekte bacon och nötter tillsammans så får nötterna sältan från baconet, gärna knaperstekt bacon. Toppa detta på kycklingen.
Vispade grädden hårt, blandade i ketchup och kryddorna (efter smak). Hällde gräddblandningen på allt. In i ugnen ca 15-20min på 200 grader. Allt i ett låda som går super att förbereda fram till att vispa grädden

LCH

Ingredienser:
0,5 dl olivolja
3 ägg
2 äggulor
1 röd lök
1 tomat
1 näve färska basilika blad
ungefär 40g salami
1 pkt mozzarella maxi eller 250g mozzarella
salt och peppar

Gör så här Skiva löken, fräs den i en stekpanna tillsammans med olivoljan. Rör ihop äggen med äggulorna, tillsätt i stekpannan. Salta och peppra. Låt omeletten stelna något, tillsätt sedan skivad mozzarella, skivad tomat, skivad salami, och färsk basilika. Salta och peppra eventuellt.
Låt steka i ytterligare några minuter, vill du att osten ska smälta ytterligare, lägg på ett lock och låt stå i några minuter.  

Bild kommer från Carolina Schneider

Isabels Paj

1 paket smördeg
1 grillad kyckling
2 hg räkor skalade
3 hg räkost
2 dl Creme Frech
3 msk chilesås
2 krm svartpapper
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk curry

Kavla ut halva smördegen o lägg i formen

Lägg rensad kykling o räkorna i formen
Blanda Räkost, chilesås, cremfresh, pressadvitlök, kryddor o lägg över kycklingen o räkorna.

Kavla andra degen o lägg över formen. Pensla med ägg

Grädda 25 min 225 grader

Server med sallad o bröd

Stora bullar

150g smör

5dl mjölk

50g rumsvarm jäst

1/2 tsk salt

1 1/2 dl socker

1-2 tsk kardemumma

14-15 dl vetemjöl

                                      Fyllning:

250g rumsvarmt smör

2dl socker

2msk kanel

Pensling:

ett uppvispat ägg

Pärlsocker

                    Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Smula sönder jästen i en bunke.

Rör ut lite av degspadet med gästen.

Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker, kardemumman, och nästan allt mjöl.

Arbeta degen smidigt i ca 10-15 min. Låt jäsa i ca 30 min.

Rör ihop ingredienserna för fyllningen med en elvisp och ställ åt sidan.

Knåda degen efter 30min på arbetsbänken, tills den blir smidig, dela i två delar

och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 24*24 cm.

Bred ut häften av fyllning på vardera kaka. Rulla ihop från långsidan och skär sedan i bitar.

Ställ med snitt ytan uppåt, tryck till kanterna neråt så rullar inte bullen upp sig under gräddningen.

Låt jäsa i ca 30 min.

Pensla och sockra med pärlsocker grädda i mitten på ugnen i ca 8-10 min låt svalna under bakduken.

Benjamins favorit Kladdkaka

3,5 dl vetemjöl
4 dl socker
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker

Rör ihop allt ovan och blanda sedan i
175 gr rumsvarmt smör
2 msk ljus sirap
4 ägg

Rör till en jämn smet med sked VISPA ej

Grädda på 200 grader i ca 22 min för extra kladdig 25 min för normal.

Låt kakan svalna

Koka upp 1 dl grädde och lägg sedan i 200gr Blockchoklad och låt koka upp. Vispa hela tiden.

Bred glasyren över kakan och låt svalna.

Jag brukar byta ut blockchokladen ibland mot Marabou choklad

Servera med vispad grädde till.

Köttfärssås

2 lök
2 vitlöksklyftor
2 stänglar bladselleri
50 gram bacon i tärningar
500 gram nötfärs
1 morot, skuren i mycket fina tärningar
2 burkar krossade tomater
1 stor kopp torrt rödvin
1 stor kopp kraftig buljong
salt
peppar
oregano
Olja/smör till stekning
Mjölk efter behov

Gör så här

Skala löken och morötterna och hacka dessa samt bladsellerin fint. Rör ner de hackade grönsakerna med baconen i köttfärsen. Tomaterna mixas till en slät puré.

Värm upp oljan/smöret långsamt i en stor gryta tills det är riktigt varmt, häll så i köttfärsblandningen och stek tills den fått en fin färg. Häll i rödvinet och rör väl runt i grytan tills vinet har ångats bort.

Häll i en halv kopp buljong i grytan och låt köttet steka på svag värme utan lock medan resten av buljongen tillsätts lite i taget. När även buljongen har ångat bort hälls tomaterna i. Krydda med salt peppar och oregano. Häll i så mycket mjölk att det precis täcker köttet.

Låt såsen stå och små koka på svag värme i ca 2-3 timmar. Om såsen blir för tjock kan man späda med mjölk eller buljong.

Denna sås kan t.ex. ätas som den är till spaghetti eller användas i en lasange.

På grund av den långa koktiden kan det löna sig att göra en dubbel sats och frysa ner det man inte ska använda direkt.

Drinkar

Mojito.
2 cl. bacardi rom
6 cl. bubbelvatten (t.ex. ramlösa, loka m.m.)
12 myntablad
½ lime
1 msk socker/rörsocker

Gör så här
Skär den halva limen i 2 båtar och lägg dem i ett longdrink-glas tillsammans med sockret och 10 av myntabladen. Mosa försiktigt allt med en mortel.

Slå därefter i rom och bubbelvatten och rör försiktigt med en drinkpinne.

Dekorera gärna med myntablad.


Cosmopolitan.

2 cl. vodka
1 cl. citronvodka
3 cl. cointreau
1 cl. färskpressad limesaft
6 cl. tranbärsjuice
2 dl. Istärningar

Gör så här
Häll alla ingredienserna i en shaker och skaka kraftigt.
Drinken hälls upp i ett 1½ dl cocktailglas och dekoreras med lime.

Cosmos

1 cl. saft från lime
2 cl. vodka
3 cl. Krossad is

Gör så här
Ingredienserna blandas i ett glas.
Om du tycker att denna version är för ”vattnig” så kan du istället mixa alla ingredienserna i en shaker och sedan sila bort isen.




 

 

Sommarsallad

1 påse blandad sallad
4 tomater i olika färg
5 späda rädisor
4 skivor vattenmelon
15 st jordgubbar
1 ask fetaost med oliver

Skölj salladen och låt den torka. Lägg den i botten på ett stort fat. Skär tomaterna i skivor och fördela dem över salladen. Tvätta rädisorna noga och skär dem i tunna skivor. Ta bort skalet från melonen och skär den i kuber. Lägg dem tillsammans med rädisor och fetaost på salladen. Toppa med jordgubbarna och servera grillade kycklingfiléer till.

Hallonpaj med vit choklad

Smulpaj:
150 g kallt smör
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn
Sätt ugnen på 200 grader. Skär smöret i mindre bitar. Knåda ihop alla ingredienser till en smulig massa.

Fyllning:
500 g frysta hallon
1 tsk malen kardemumma
200 g vit choklad
Lägg hallonen i botten av en pajform, strö på kardemumman. FinHacka chokladen och fördela den över hallonen. Strö över smuldegen. Grädda i cirka 30 minuter när pajen har fått fin färg.

Inspiration: Linneas skafferi

Choklad brownies

125 g smör
120 g mörk choklad
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl mjöl
2 msk kakao
1 krm salt
100 g mjölkchoklad

Smält smör och den mörka chokladen i vattenbad.

Rör i vaniljsocker, socker och ägg. Sikta i mjöl, salt och kakao.

Rör i hackad mjölkchoklad.

Bred ut i smord form 20x30cm och grädda i 15-20 minuter i 175 grader.

150 g mini marshmallows

Häll över marshmallows och sätt in kakan igen så de smälter utan att få färg.

1 burk konsentrerad mjölk

Kondenserad mjölk kokas i vattenbad (i burken) ca 3 1/2 timme.
Bred över den varma kolakrämen på kakan.

125 g mjölkchoklad
125 g mörk choklad
1,5 dl grädde

Koka upp grädden och rör i den hackade chokladen. Vispa smeten slät.

Bred på och låt kakan stelna.
Skär i bitar.

chokladsnittar

 
100 gram smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
2,5 msk kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap poröst. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt, vispa till smulor. Arbeta ihop en deg med händerna och dela i 2 delar. Rulla till två längder och lägg på plåt. Tryck till rullarna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen

Nya smaker från Krusmyntagården på den magiska ön

Idag har jag beställt hem lite nya kryddor och från http://www.krusmynta.se/. Deras krydor är ett måste i köket. Jag har beställt bla Aioli & Saffrans krydda som man kan ha till fisk och skaldjursrätter. Ska bli spännande att prova.
Pepparmix är annars min absoluta favorit, det kan man ha till allting i matväg enligt mig.
I Sommar måste vi boka in en  kväll med HELGRILLAT LAMM

Varje tis, ons, tors kl 18 under tiden 1/7 - 31/7 samt tis, tors 1/8 - 18/8 erbjuder Krusmyntaköket helgrillat Gotländskt lamm med goda tillbehör o saffranspannkaka till efterrätt. Pris 325 kr/person. 
Platser till lammkvällarna måste förbokas på tfn 0498-296901(restaurangen)

Hildas smaskiga Kladdkakecheescake

150 gram smör
2 st ägg
1,5 dl socker
1,5 dl krossade pepparkakor och degistivekex
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao


Fyllning
2 st ägg
1 st pressad limefrukt
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl socker
400 gram philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker poröst, blanda i vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och kakao.
4. Häll i smöret och rör till en jämn smet.
5. Bröa en springform och ha i chokladsmeten och grädda i 15 minuter.

Gör under tiden cheesecakesmeten.
6. Vispa ägg, lime, vaniljsocker och socker. Rör ner philadelphiaosten.
7. Ta ur formen med kladdkakan i efter 15 minuter och häll i cheesecakefyllningen. Grädda ytterligare 30 minuter. Kakan skall fortfarande vara lite kladdig i mitten.

Källa http://hildas-hem.blogspot.com bild och recept

Pastagratäng med köttfärs

Smakar helt gudomligt och mina barn älskar den. Servera gärna med rårivna morötter till.  

300g pasta, gärna i skruvform
500g nötfärs

1 Purjolök
1 Morot
2 msk Olivolja
1 burk Krossade Tomater
3 msk Tomatpuré
2 dl Köttbuljong av tärning
Salt
Peppar
1 msk Färsk Rosmarin
1 tsk Oregano

Gratängsås:
2 dl Matyoghurt
2 Äggulor
3 dl Riven Ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enl anvisningarna på pasta paketet och låt den sedan rinna av. Lägg i botten av en ugnsfast form.

Ansa och skär purjon och auberginen i små bitar. Skala moroten och skär den i små bitar. Stek i olja i en stekpanna. Flytta över alltsammans på ett fat.

Lägg färsen i stekpannan och bryn under omrörning tills färsen fått färg.

Lägg i grönsaksbitarna, de krossade tomaterna, tomatpurén och buljongen. Smaksätt med salt och peppar och övriga kryddor. Låt småkoka i 10 minuter.

Bre färsröran över pastan. Rör ihop en gratängsås av matlagningsyoghurt och äggulorna och bre ut över färsen. Strö rikligt med ost över. Baka i nedre delen av ugnen i ca: 30 minuter.

Underbart god fiskgratäng

Fiskfilé av någon sort
2 dl grekisk yoghurt
1 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
1½ msk sirap
1 röd lök
En knippe gräslök
2 msk dill
Löksill eller senapssill
Ev salt
Peppar
4-5 kokta ägg
Riven ost

Gör så här
Smörj en ugnsform med litet matfett. Lägg i fisken.
Salta lite och peppra.

Vispa grädden lika tjock som yoghurten. Skiva rödlöken och klipp gräslöken och dillen. Skär sillen i bitar och hacka äggen.

Blanda allt och häll detta över fiskfiléerna. Strö den rivna osten på toppen. Sätt in i ugnen, 175-200 grader, 20-40 minuter eller tills gratängen fått färg.

Pastagratäng med kyckling

5 dl makaroner (okokt)
1 grillad kyckling
1 liten burk champinjoner
1-2 gul paprika
3 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
2-3 msk kalvfond
1 ägg
1,5 dl riven ost

Gör så här
Koka pastan. Rensa kycklingen och hacka den i mindre bitar. Lägg kycklingen i botten på en ungsfast form. Fördela champinjonerna över kycklingen. Skär paprikan i ganska stora bitar och fördela över kycklingen. Täck med all pasta. Häll grädden i en skål, smula ner buljongtärningen häll i fonden och knäck ägget i, rör om lite lätt, obs vispa EJ. Häll alltsammans äver gratängen och strö över osten.

Grädda i 200 grader tills osten fått fin färg, ca 15 minuter

Pasta Gratäng

250 g pasta, tagliatelle
1 grönsaksbuljong tärning
400 g broccoli, små buketter
1 gul lök, finhackad
250 g färska champinjoner, skivade
250 g cocktailtomater
200 g kokt skinka
3 ägg
2,5 dl crème fraiche
1 dl grädde
Salt
Peppar
1 knippe färsk hackad basilika
250 g mozzarella

Gör så här
Koka upp rikligt med saltat vatten. Lägg i buljongtärningen och pastan, låt det koka ca 5-6 minuter. Tillsätt broccoli buketterna och koka yterrligare ca 5 minuter.
Låt pastan och broccolin rinna av väl.

Fräs lök, champinjoner och strimlad skinka. Dela cocktailtomaterna i halvor.
Blanda ner allt i en välsmord gratäng form.

Rör ihop ägg, crème fraiche, grädde, hackad basilika och smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över gratängen.

Grädda i förvärmd ugn 200º C i ca 20-25 minuter.
Skiva mozzarella och lägg den över gratängen och grädda i ytterligare ca 10 minuter.

Enkel Pasta Gratäng

En snabb och enkel pasta gratäng som mina barn älskar  

3 paket bacon
3 paprikor , färg efter smak
I lök , jag använder röd eftersom den är lite mildare
Pasta snäckor
5 dl creme fraiche
salt
peppar
Riven ost

Gör så här

Koka pastan. Häll pastan i en gratängform

Hacka löken
Skär paprikan i små bitar
Skär eller klipp baconet i små bitar

Stek baconet,löken och paprikan så att det blir genomstekt
Häll bacon blandningen över pastan

Blanda i en skål creme fraiche, salt och peppar
Häll blandningen över bacon röran och rör om så att creme fraichen blandas med allt
Strö riven ost över allting

225 grader i ca 20 minuter

Ät med en god sallad!
Enkelt och gott

LCHF Mozzarellabiffar

600 g köttfärs
1 dl vispgrädde
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 liten mozarellaost i bitar
2 msk soltorkade tomater, hackade
2 dl hackade blandade färska örter
Smör att steka i

Gör så här
Skär mozzarellan i små tärningar, blanda ingredienserna pressa ned vitlöken och forma till biffar som du steker i smör.

Servera med en god kall sås och en god sallad.

LCHF Kycklinggratäng med tacosmak och cashewnötter

1 grillad kyckling eller 8 qournfiléer
2 dl vispgrädde
1 påse tacokryddmix
4 msk tacosås
2 dl riven ost
3 tomater
1 röd lök
100 g rostade cachewnötter

Gör så här
Sätt på ugnen på 225°
Plocka bort köttet från kycklingen, skär köttet i lagom stora bitar.

Koka upp grädden med tacokryddan. Slå i kycklingköttet och låt det puttra någon minut. Slå alltsammans i en ugnsfast form.

Hacka tomaterna och löken, strö det över kycklingen. Toppa med tacosåsen. Strö över riven ost och hackade cashewnötter.

Gratinera ca 20 min eller tills osten fått fin färg. Servera med en grönsallad

LCHF- Kryddig och enkel Kycklingkebab med sval chilidressing

4 kycklingfiléer
Soja
Curry, efter egen smak
3 dl turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
2-3 klyftor pressad vitlök
1 färsk chilifrukt, hackad
2 msk smör
Salt
1 ½ tsk chilipulver
½ tsk spiskummin

Gör så här
Lägg de frusna filéerna i en ugnsfast form. Droppa över ganska ordentligt med soja och pudra över rikligt med curry. Ställ in i 150 graders ugnsvärme i 45-60 minuter (beroende på storlek). Låt dessa svalna något så att du sedan kan skära dem till kebab.

Blanda sås av yoghurt, majonnäs, vitlök, chilipulver och spiskummin. Salta och låt dra i kylen. Den serverar du sedan som sås till eller vid sidan om.

För att få kycklingenfiléerna att bli kebab:

Skiva de genomstekta kycklingfiléerna tvärs över i tunna skivor. Bryn en ordentligt stor smörklick och låt fräsa. Häll över skyn som bildats i ugnsformen, tillsätt den finhackade chili och låt puttra tills det mesta kokat in. Rör inte mer än nödvändigt så behålls den fina formen på kycklingen.

Serveras till sin fördel med lite blandad krispsallad, tomat, gurka och gärna Jalapeno för den som uppskattar hetta.