Benjamins Favorit kaka

6 ägg
6 dl strösocker
3 dl kallt vatten
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver

Glasyr
200 g smält smör
2 dl strösocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker

Garnering
Kokos eller strössel

Gör så här
Rör ihop ägg och socker.
Tillsätt vattnet och mjölet, blandat med bakpulvret.
Grädda i långpanna 175 grader i ugn, drygt 15 min. Kolla med sticka! Låt svalna. 
Smält margarinen till glasyren, som ska vara på kakan.
Blanda i övriga ingredienser och koka några minuter under ständig omrörning.
Bred ut på kakan och strö på kokos. Låt kallna, förvara kallt.

Danakaka

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt det kokande vattnet och rör om. Sikta samman de torra ingredienserna och rör ned dem i smeten. Häll sen smeten i en bröad form och grädda i 175 grader i 40 min. Låt sen kakan svalna och dela i två bottnar. Fyllning: Koka smör, socker och mjölk i ca 5 min. Ta av från plattan och låt svalna något innan du rör ner vaniljsocker, äggulor och florsocker. Dränk in båda bottnarna på insidan med fyllningen och lägg ihop dessa med fyllningen mot varandra. Pudra lite florsocker över.

Receptet o bild kommer från http://houseofphilia.blogspot.com/

Mums

Detta recept är något som vi gjorde ofta när jag var yngre o jag blev så glad när jag hittade det bland min mors recept

Ingredienser

4½ dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1½ dl kallt vatten
1½ msk gelatinpulver
1½ dl kokande vatten

GARNERING

4 - 5 dl kokosflingor
1 msk kakao

Gör så här

     Blanda strösocker, florsockret, äggvitan och det kalla vattnet i en skål.Rör utgelatinpulvret i det heta vattnet.Tillsätt detta till sockerblandningen.
Vispa alltsammans med elvisp i ca 30 min. till en pösig smet.

Blanda samman kokosflingorna och kakaopulvret. Sikta det om det är klimpigt.

Häll lite av det på bottnen av en långpanna, 20x30 cm.

Häll i smeten.. Strö över ett lager på ovansidan också

.
Låt smeten stå kallt tills den stelnat ca 2 tim.

Skär den i bitar, ca 4x5 cm stora.

Doppa snittytorna i resten av strösslet tills bitarna är helt täckta runtom.
Lägg kokosbollarna på galler eller på bakplåtspapper.
Förvara dem svalt.

De går alldeles utmärkt att frysa in kokosbollarna. Lägg smör-bakplåtspapper emellan dem så går det lätt att ta fram en och en.

Twix

Ingredienser

Kaka:
6 1/2 dl mjöl
1 dl socker
225 g smör

Kolasmet:
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk sirap

Garnering:
200 g ljus blockchoklad

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna till kakan och platta ut smuldegen i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda bottenkakan i 20 minuter.

Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Låt koka på svag värme i nästan en timme eller tills såsen tjocknat till en kräm.

Bred såsen över den förgräddade kakan.
Smält chokladen i vattenbad på spisen. Bred den över kolasåsen när den stelnat något.

När också chokladen har stelnat så skär du kakan i lagom munsbitar

Goda Nougatrutor

Ingredienser

150 g margarin
6 dl havregryn
1 dl strösocker
4 msk ljus sirap
2-3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
250 g nougat

Gör så här

Smält margarinet. Blanda alla ingredienser utom nougaten i en bunke, platta ut i en liten plåt, gör dubbel sats om du har en större plåt.

Grädda kakan mitt i ugen i 200 grader i ca 5-10 minuter.

Hyvla nougaten och lägg den på den varma kakan.
Bred ut nougaten jämnt över hela kakan och skär i lika stora bitar.
Låt kakan svalna och bryt sedan bitarna när den är kall.

Knäck

Ingredienser

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl strösocker
• 2 dl sirap
• 1 dl sötmandel

Tillagning

Skåla, skala och hacka mandeln.

Häll alla ingedienser utom mandeln i en kastrull.

Koka upp och rör om väl.

Låt koka på svag värme i 35-40 minuter. Gör kulprovet (häll 1 tsk knäcksmet i ett glas kallt vatten. Går smeten att forma till en ganska fast kula är den klar).

Tillsätt den hackade mandeln och rör om.

Häl smeten i knäckformar och ställ dem gärna svalt.

Ischoklad

Ingredienser

• 250 g mörk eller ljus blockchoklad av bättre kvalitet
• 125 g kokosfett

Tillagning

Värm vatten i en kastrull med en skål i.

Dela chokladen i mindre bitar och lägg det i skålen.

Dela kokosfettet i bitar och lägg det med chokladen.

Låt chokladen och koksfettet mjukna.

Rör om väl så att det blandar sig.

Fyll chokladsmeten i ischokladformar av aluminium och ställ dem kallt så att de stelnar.

Förvara ischokladen i kylen.

God Gräddkola

Ingredienser (45 st)

• 3 dl vispgrädde
• ½ dl ljus sirap
• 3 dl socker

Tillagning

1.      Blanda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull.

2.      Koka i 45 minuter på låg värme.

3.      Gör kulprovet. Klarar den inte kulprovet så koka i 10 minuter till och testa igen.

4.      Häll ut på bakplåtspapper i en stor form och låt kolan stelna.

5.      Skär i bitar och förvara svalt.

Chokladfudge

Ingredienser (50 st)

• 3 dl vispgrädde
• 3 dl socker
• 1 dl mörk sirap
• 50 g smör
• 2 msk glykos
• 100 g mörk choklad

Tillagning

Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.

Koka upp och låt koka på svag värme i 25-30 minuter. (Temperaturen ska nå 120 grader. Har man inte nån termometer kan man droppa ner lite smet i ett glas kallt vatten. Kan man rulla smeten till en kula har den kokat länge nog.)

1.      När smeten är uppe i 120 grader rör man ner smör och glykos.

2.      Låt koka 1 minut.

3.      Ta av från värmen och lägg i bitar av choklad och låt dem smälta.

4.      Rör om och häll upp i en form (20x30 cm) med smörpapper i botten.

5.      Ställ den att kallna och stelna.

6.      Skär i bitar och förvara svalt.

Wienernougat

Ingredienser (30 st)

• 250 g nougat
• 125 g mörk choklad (max 70%)
• 100 g flagnad mandel

Tillagning

Sätt ugen på 175 grader.

Rosta mandelflagorna gyllenbruna. Tar 5-10 minuter.

Smält choklad och nougat i vattenbad (en tallrik som satts som lock på en kokande kastrull).

Blanda mandelflagor och choklad och nougaten.

Häll upp i en form med bakplåtspapper och låt svalna.

Skär i önskad storlek.

Mozartkulor

Ingredienser (25 portioner)

• 200 g mandelmassa
• 100 g Odense-nougat
• 100 g mörk blockchoklad

Kavla ut mandelmassan.

Skär nougaten i kuber och rulla dem till kulor.

Smält chokladen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad.

Klä nougat-kulorna med mandelmassa och runda till.

Doppa kulorna i den smälta chokladen (denna procedur går enklast med hjälp av gafflar).

Låt kulorna rinna av och lägg dem därefter på ett fat klätt med bakplåtspapper.

Förvara kallt. Håller i minst en vecka.

Rocky road

Ingredienser (12 portioner)

• 100 g mörk choklad (70 %)
• 100 g Marabou mörk eller annan mörk mjölkchoklad
• 100 g mjölkchoklad
• 5-6 marshmallows
• 1 dl salta jordnötter
• 12-15 Dumle
• ½ dl skalade pistagenötter
• ½ dl daimkulor eller crunchy strössel

Tillagning

Dela chokladen i mindre bitar och smält över ett vattenbad (håll gärna de olika chokladsorterna lite separerade)

Dela marshmallowsarna i mindre bitar och hacka jordnötterna grovt.

Strö ut hälften av fyllningen (marshmallowsarna, jordnötterna, dumlen, pistagenötterna och daimkulorna/crunchy strösseln) i botten på en form (c:a 25x15 cm).

Häll på dem smälta chokladen och strö över andra halvan av fyllningen.

Dra med en gaffel så att fyllningen täcks med choklad (men det är snyggt om man kan se ett marmorerat mönster av de olika chokladsorterna).

Ställ kallt för att stelna.

Skär eller bryt bitar innan servering.