Muffins

12 muffins!

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2/3 dl naturell yoghurt
1 dl hasselnötter
nutella
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa det rumstempererade smöret mjukt tillsammans med sockret med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda samman alla torra ingredienser och vispa dem klumpfria med hjälp av en ballongvisp. Rör i de torra ingredienserna i äggsmeten tillsammans med yoghurten. Rör om. Mixa eller finhacka hasselnötterna och ha sist i dem i blandningen. Ställ ut pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten jämnt mellan formarna. Klicka sedan i cirka en dessertsked med nutella i varje muffin. Blanda nutellan och muffinsmeten med hjälp av en en smal sticka/pinne. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter.

Chokladfrosting:
100 g philadelphiaost
75 g mjukt smör
50 g mörk choklad
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 msk kallt kaffe
cirka 3 dl florsocker
Vispa färskost och det mjuka smöret. Smält chokladen och låt den svalna, tillsätt chokladen i färskostblandningen under omrörning. Ha sedan i kakao, vaniljsocker och kallt kaffe. Tillsätt florsockret, lite i taget tills du får en jämn och tjock frosting. Spritsa ut frostingen. Dekorera gärna med strössel och flaggor för lite festligare utseende!

Inspiration: Linneas Skafferi