Pastagratäng med köttfärs

Smakar helt gudomligt och mina barn älskar den. Servera gärna med rårivna morötter till.  

300g pasta, gärna i skruvform
500g nötfärs

1 Purjolök
1 Morot
2 msk Olivolja
1 burk Krossade Tomater
3 msk Tomatpuré
2 dl Köttbuljong av tärning
Salt
Peppar
1 msk Färsk Rosmarin
1 tsk Oregano

Gratängsås:
2 dl Matyoghurt
2 Äggulor
3 dl Riven Ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enl anvisningarna på pasta paketet och låt den sedan rinna av. Lägg i botten av en ugnsfast form.

Ansa och skär purjon och auberginen i små bitar. Skala moroten och skär den i små bitar. Stek i olja i en stekpanna. Flytta över alltsammans på ett fat.

Lägg färsen i stekpannan och bryn under omrörning tills färsen fått färg.

Lägg i grönsaksbitarna, de krossade tomaterna, tomatpurén och buljongen. Smaksätt med salt och peppar och övriga kryddor. Låt småkoka i 10 minuter.

Bre färsröran över pastan. Rör ihop en gratängsås av matlagningsyoghurt och äggulorna och bre ut över färsen. Strö rikligt med ost över. Baka i nedre delen av ugnen i ca: 30 minuter.