LCH

Ingredienser:
0,5 dl olivolja
3 ägg
2 äggulor
1 röd lök
1 tomat
1 näve färska basilika blad
ungefär 40g salami
1 pkt mozzarella maxi eller 250g mozzarella
salt och peppar

Gör så här Skiva löken, fräs den i en stekpanna tillsammans med olivoljan. Rör ihop äggen med äggulorna, tillsätt i stekpannan. Salta och peppra. Låt omeletten stelna något, tillsätt sedan skivad mozzarella, skivad tomat, skivad salami, och färsk basilika. Salta och peppra eventuellt.
Låt steka i ytterligare några minuter, vill du att osten ska smälta ytterligare, lägg på ett lock och låt stå i några minuter.  

Bild kommer från Carolina Schneider