Specialpizza

Blir 2st plåtar

Pizzadeg

 

25 g jäst

2½ dl vatten

2 msk olivolja

½ tsk salt

6-7 dl mjöl (Blandat fullkorn och vanligt)

Lös jästen i 37 gradigt vatten och tillsätt de andra ingredienserna. Baka ihop till en deg och jobba den något på bakbordet. Låt jäsa i 30-60 min. Förbered undertiden tomatsåsen och fyllningen.

Tomatsås

 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk passerade tomater

Kryddor: Oregano, basilika och timjan

Salt och peppar

En nypa socker

Finhacka löken och vitlöken. Fräs i olja tills den mjuknar och häll i de passerade tomaterna. Låt koka i minst 20 minuter för att få en lite fastare konsistens. Krydda efter behag.

Fyllning

 

3 st tomater i skivor

2 st mozzarellaostar

1st rödlök i skivor

1-2 burkar kronärskockshjärtan (Dela varje hjärta i fyra delar)

Gröna och svarta oliver

Oregano eller annan färsk krydda

Kavla ut pizzadegen på två plåtar, fördela tomatsåsen över dessa och bred ut den. Lägg ut fyllningen och avsluta med mozzarellan och den rivna osten. Strö över lite oregano eller någon färsk krydda du har hemma, krydda även med flingsalt och peppar. Grädda i 250 grader i ca 10 minuter. Håll koll på pizzan och ta ut den när osten smält och fått färg. Garnera med färsk ruccola!