Pizza

Supergod LCHF Pizza

och pizza-degsreceptet hittade jag hos Pam)

Ingredienser:

120 g cream cheese
4 ägg
1,8 dl grädde
0,6 dl Parmesan

4,8 dl Riven ost

1 matsked Italiensk salladskrydda eller annan krydda ni gillar till Pizza.

Rör ihop alla ingredienser och klicka ut degen på bakplåtspapper och platta ut. Strö över pizzakrydda på degen. Förgrädda i ca 25 minuter på 175 grader.

Lägg sen på den fyllning som du tycker är godast. Jag hade ingredineserna nedan och det blev mums!

Italiensk pizzzasås på burk (ca 5 gram kolhydrater)

Rökt skinka (ej sådan färdigskuren pizzaskinka, den är inte god)

Pepperoni

Hyvlade champinjoner (superenkelt att göra på rivjärnet)

Mozzarellaost (snåla inte)

Lite Gorgonzola (snåla lite)

Kalamata oliver

Grädda på 225 grader i ca 10 minuter. Obs - kolla pizzan med jämna mellanrum! Severade med ruccolasallad och en sån där typisk stark fransk pizzaolja som är såå god (dvs rapsolja, chili och salt)

Kycklinggratäng

4 kycklingfiléer (1 kg)
1-2 röda paprikor
1 dl mango chutney
1 -2 tsk sambal oelek
2 tsk curry
1-2 pressad vitlöksklyfta
1 mosad banan
5 dl creme fraiche
4 dl riven ost

Stek kycklingen gyllenbrun, salta och peppra. 

Skär kycklingen i smala skivor och lägg dessa i botten på en smord ugnsform. 

Hacka paprikan och lägg den ovanpå kycklingen.
Mixa banan, mango chutney, sambal oelek, curry, vitlök och creme fraiche till en sås och häll den över kycklingen. 

Strö över ost.
Gratinera i 225 grader i 15 min. 

Servera med ris/pasta o en sallad

Barnens favorit kaka med Nonstop

Blir ca 24 st

125 g smör
3 dl socker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Nonstop

Vispa ihop rumsvarmt smör och socker. Vispa ner äggen. Blanda ihop vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner det i smeten.

Ta upp lite deg och rulla till en boll, lägg på en bakpappersklädd plåt. Platta till bollarna och tryck dit 5-6 nonstop.

Grädda i 175 grader, 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Lastbergets goda Nougatkaka

Ingredienser

9 dl havregryn
3 dl socker
300 g smält smör
3 tsk bakpulver

300 g nougat som du hyvlar över den ljumna kakan
Lite potatismjöl till bakplåtspappretca 1 tsk

Gör så här

1. Blanda alla ingredienserna. 

2. Fördela degen på bakplåtspappret i en långpanna. 

3.Strö på lite potatismjöl på bakplåtspappret innan degen läggs på så släpper kakan bättre.

4.Grädda 15-20 minuter i 175º. 

5.Så snart kakan tagits ut från ugnen hyvlas nougat i tunna skivor och läggs över hela kakan. 

6.Skär sedan i passande rutor

Ernst Goda Kantarellpaj

 

Pajbotten

125 g smör

3 dl vetemjöl

3 msk vatten

Fyllning

1 st purjolök

1 dl soltorkade tomater, i olja

1.5 dl bladpersilja

400 g kantareller

4 st ägg

2 dl mjölk

2 dl grädde

100 g västerbottensost

salt och peppar efter smak

smör till stekning

 

Blanda smör och mjöl, gärna i mixer. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Om tid finns så låt degen vila 2 timmar i kylen. Tryck ut degen till ett tunt lager i en pajform.

Hacka purjolöken i grova bitar ca 2 cm tjocka. Hacka sedan de soltorkade tomaterna och persiljan. Stek på kantarellerna tills de släppt vatten och fått en fin gyllenbrun färg. Salta och peppra gärna. När kantarellerna är redo så tillsätt purjolöken, tomaterna och sist persiljan. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Strö ut de stekta grönsakerna i pajskalet och häll sedan över blandningen. Riv till sist över västerbottensosten och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 35-40 min.

Jordgubb & Rabarbersylt

Ingredienser

500 g jordgubbar
500 g rabarber
7 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Gör så här

Gör så här:
Mixa frukterna. Tillsätt syltsockret och koka i 5-10 minuter. Tag grytan från värmen, skumma noga. Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast.

Förvara svalt.

Trattkantarellsoppa

1 liter färska rensade trattkantareller eller 4 dl förvälld svamp

2 msk smör

1 gul lök

2 potatisar

3 msk vetemjöl

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk salt

1-2 msk soja

1 paket tärnad bacon

I dl mellangrädde

2-3 msk hackad färsk mejram eller 1 tsk torkad

½ dl hackad persilja

Skär svampen i mindre bitar och fräs den i smör några minuter.

Skala och finhacka löken och skär den skalade potatisen i tärningar. Lägg ner i grytan och fräs ytterligare några minuter under omrörning.

Strö över vetemjöl och späd lite i sänder med vatten. Tillsätt buljongtärningarna och smaka av med salt och soja. Koka i 15 minuter.

Fräs baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.

Blanda ner grädde och bacon i soppan. Smaka av med mejram och strö över hackad persilja.  Ät gärna soppan med en klick creme fraiche.